La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) firmó un convenio de colaboración con México Sin Alérgenos, asociación civil sin fines de lucro que busca ayudar a mejorar la calidad de vida de personas con dietas especiales por salud, conciencia animal y /o ambiental.
El convenio que tiene como objetivo llevar a cabo capacitaciones gratuitas para los restaurantes afiliados a la Cámara y establecimientos que lo requieran sobre la elaboración de platillos libres de gluten, alérgenos y origen animal, se firmó en el marco del Vegan Business Summit 2023, el encuentro de negocios plant-based más importante de Latinoamérica.
Además, se llevarán a cabo conferencias y talleres que serán anunciados por medio de los canales de comunicación institucionales de la CANIRAC.
“En la CANIRAC estamos comprometidos en fortalecer a la industria restaurantera y ponerla a la vanguardia, por lo que trabajamos permanentemente para crear alianzas que contribuyan a este objetivo.
“Por ello, invitamos a nuestros afiliados interesados en ampliar su abanico de opciones a tomar estas capacitaciones”, señaló Daniela Mijares, Presidenta Ejecutiva de la CANIRAC.
En la industria restaurantera hay una amplia variedad de gustos y necesidades por parte de los consumidores que todos los días buscan nuevas opciones gastronómicas y productos a base de plantas, platillos libres de gluten o veganos.
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Por su parte, Raquel Picornell Dillon de Allergen Free México destacó que actualmente, las alergias relacionadas al consumo de ciertos alimentos ha cobrado gran relevancia, ya que cada vez más personas se ven afectadas por alergias a cierto tipo de alimentos, por lo que buscan opciones alimenticias adecuadas para la salud.
“Desde México Sin Alérgenos buscamos destacar a aquellas marcas comprometidas con etiquetados transparentes y que les permitan a todas las personas tener opciones para cada uno de sus estilos de vida. Por eso, firmar este convenio con la CANIRAC nos acerca más a nuestros objetivos”, indicó Raquel Picornell Dillon.
Durante el siguiente año, México Sin Alérgenos y la CANIRAC impulsarán estas capacitaciones para dar nuevas opciones a sus colaboradores y restaurantes.
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